北海道を代表する食材のひとつに昆布があります。 国内生産量の９０％以上が北海道産，なかでも函館産はこのうちの約2割を占め，生産量・生産高ともに日本一を誇ります。 10種類以上あるといわれる北海道の昆布の中でも，津軽海峡から噴火湾にかけての函館市沿岸で採れる真昆布は，肉厚で幅が広く，だしを取るのに最適な昆布です。 これまで函館の真昆布は，「白口浜」「黒口浜」「本場折浜」など，函館市の中でも採取地それぞれでの通称で流通してきました。 このため，名称に地名が入る利尻昆布や羅臼昆布，日高昆布などと比べ，真昆布が函館産であることはほとんど知られてきませんでした。 このことから，市内の５漁協と函館市が協議し，2017（平成29）年から「函館真昆布」というブランド名に統一してPRすることとしました。 【函館真昆布展】　～函館は昆布生産量日本一～ 函館 蔦屋書店において，下記日程で「函館真昆布展」を開催します。 函館真昆布を知っていますか？ 函館が昆布生産量日本一であることを知っていますか？ 昆布生産量日本一の函館で採れる「函館真昆布」を身近に感じてください。 　日時　令和..